Degustazione Caviale e Franciacorta

Vi proponiamo una meravigliosa degustazione d'eccellenze italiane in collaborazione con Jorioz Vini. Faremo incontrare i granelli dell'azienda Vivari, caviale d'eccellenza da allevamenti sostenibili, e le bollicine dell'azienda Castello Bonomi spumanti straordinari e rari cru nati dal monte Orfano. CAVIALE SIBERIANO con FRANCIACORTA SATIN: aromatico, deciso, appagante, estratto dalla specie Acipenser baeri, lo storione Siberiano, è un caviale d’eccellenza, fresco, iodato, qui servito con un blinis come tradizione chiede. CAVIALE ASETRA con FRANCIACORTA CRU PERDU: dallo storione Russo in purezza è un caviale estremamente elegante, delicato e morbido qui abbinato all’uovo strapazzato al vapore. CAVIALE RUSSO con FRANCIACORTA ROSÉ: ottenuto dall’incrocio come avviene normalmente in natura, tra la femmina dello storione Russo e il maschio dello storione Siberiano, è particolarmente apprezzato dagli intenditori per il gusto intenso, sapido e persistente. Sarà la firma su un risotto di porri, fragole e scampi. Costo: 60€, acqua e coperto inclusi. PRENOTAZIONE ESSENZIALE ENTRO LUNEDÌ 20 LUGLIO ORE 12.00.