Fritto Misto Piemontese - Atto Zero

Preparare un buon fritto misto è un’arte complessa fatta di tempi, equilibri e ricette d'altrove e, per onorarlo, serviremo ben 25 pezzi differenti. Trattandosi di una preparazione tecnicamente monumentale, vi invitiamo a questo "Atto Zero": una serata di prova e degustazione con posti limitati per affinare ogni dettaglio, in vista delle future giornate tra Gennaio e Febbraio che abbiamo intenzione di dedicare interamente a questa tradizione. Sette portate in sequenza composte ciascuna da tre o quattro pezzi fritti pochi secondi prima in cucina; Non vogliamo demolire il vostro apparato digerente, ma accompagnarvi in un viaggio sereno e gratificante. Siete pronti? Menù: Piedino di maiale,cotoletta d’agnello,semolino dolce,cavolfiore; capunet di fegato e salsiccia di maiale, lonzino, formaggetta, subric di patate; fegato di vitello, salsiccia di maiale, amaretto, finocchio; intermezzo con fresca insalatina di foglie e frutta; filetto di maiale, cuore di vitello, melanzana, zucchina; anello di cipolla, cosce di rana, salvia, carciofo; trippa, peperone, testina; mela, pera, crema dolce. Costi: 55€ a persona, coperto, acqua e pane inclusi, vini e altre bevande escluse. Prenotazione obbligatoria ma posti limitati.